Een van de belangrijkste risico's die vaak over het hoofd worden gezien in huishoudelijke of professionele keukens, is kruisbesmetting.
Dierlijke producten, vooral vlees, gevogelte en vis, vormen een hoog risico op micro-organismen die voedselgerelateerde ziekten zoals E. coli en Salmonella kunnen veroorzaken. Deze pathogenen kunnen via keukenapparatuur zoals snijplanken en messen worden overgedragen op rauw geconsumeerd voedsel of onvoldoende gekookte producten, wat kan leiden tot voedselinfecties, intoxicaties en ernstige gezondheidsproblemen.
Het toepassen van alleen chemische reiniging op oppervlakken die direct in contact komen met voedsel, kan onvoldoende zijn, vooral wanneer de contacttijd niet wordt aangehouden. Het verlengen van deze tijd kan echter de voedselveiligheid in gevaar brengen door het risico op chemische residuen.
Daarom is het effectief en zonder residuen desinfecteren van voedselcontactoppervlakken, door het gebruik van chemicaliën te beperken, een van de cruciale stappen in de voedselveiligheidsketen.
Sterilisa Pro en Sterilisa Mini neutraliseren onmiddellijk pathogenen op oppervlakken die in contact komen met voedsel, minimaliseren het risico op kruisbesmetting en dragen bij aan veilige voedselproductie.
Echte hygiëne wordt niet bereikt door een schoon ogend oppervlak, maar door de eliminatie van pathogenen, dat wil zeggen door effectieve desinfectie.
