Evde ya da profesyonel mutfaklarda sıklıkla göz ardı edilen en önemli risklerden biri, çapraz kontaminasyondur.
Başta et, tavuk ve balık olmak üzere hayvansal ürünler; E. coli ve Salmonella gibi gıda kaynaklı hastalıklara yol açabilen mikroorganizmalar açısından yüksek risk taşımaktadır. Bu patojenler, kesme tahtası, bıçak gibi mutfak ekipmanları aracılığıyla çiğ tüketilen gıdalara veya yetersiz pişirilen ürünlere bulaşarak gıda enfeksiyonları, intoksikasyonlar ve ciddi sağlık sorunlarına yol açabilmektedir.
Gıdayla doğrudan temas eden yüzeylerde yalnızca kimyasal temizlik uygulamak, özellikle temas süresine uyulmadığında yetersiz kalabilmektedir. Bu sürenin uzatılması ise kimyasal kalıntı riski nedeniyle gıdanın güvenliğini tehdit edebilmektedir.
Bu nedenle, kimyasal kullanımı sınırlandırarak gıda ile temas eden yüzeyleri etkin ve kalıntı bırakmadan dezenfekte etmek, gıda güvenliği zincirinin kritik adımlarındandır.
Sterilisa Pro ve Sterilisa Mini, gıdayla temas eden yüzeylerde bulunan patojenleri anında etkisiz hale getirerek, çapraz kontaminasyon riskini minimuma indirir ve güvenli gıda üretimine katkı sağlar.
Gerçek hijyen, yüzeyin temiz görünmesiyle değil; patojenlerin yok edilmesiyle, yani etkin dezenfeksiyonla sağlanabilmektedir.
